Kanttarelli-pekonipiirakka

Tässä on eräs lempparini suolaisista piirakoista. Pidän sienistä valtavasti, erityisesti kanttarelleista. Ja varsinkin piirakoissa, niin yksinään kuin pekonin kaverina. Tämä resepti on hyvin yksinkertainen, mutta sitäkin maukkaampi.

Pohja:
2dl vehnäjauhoja
1,5dl grahamjauhoja
1,5dl emmental raastetta
150g voita (huoneenlämpöinen)
0,5dl vettä

Täyte:
1 sipuli
2dl kanttarelleja
1 paketti pekonia (n.8 siivua)
2dl ruokakermaa
200g ruohosipuli tuorejuustoa (huoneenlämpöinen)
3 kanamunaa
Emmental raastetta
Mustapippurijauhetta
Valkopippurijauhetta
(Suolaa/herbamarea)

Sekoita jauhot ja juustoraaste ja nypi joukkoon huoneenlämpöinen voi. Lisää lopuksi joukkoon vesi. Taikinasta muodostuu tasainen pallo. Voitele piirakkavuoka 22-24cm halkaisijaltaan ja painele taikina siihen reunoja myöten.
Pilko ja paista sipulit öljyssä pehmeiksi. Pilko ja paista kanttarellit ja mausta.(suola ei pakollinen) Paista pekonit ja pilko kanttarellien ja sipulien sekaan. Sekoita huoneenlämpöinen tuorejuusto, kerma ja munat. Ripottele pohjataikinan päälle juustoraastetta, ja levitä siihen kanttarelli-sipuli-pekonipaistos. Kaada kerma-tuorejuustotäyte päälle. Paista uunin alatasolla 200 asteessa n.35-40min. Suojaa tarvittaessa paiston lopulla pinta palamiselta esim foliolla.

Banaanikakku ja ystävänpäivän pikkuleivät

Koulussa tehtiin myös marsipaanikuorrutteisia kakkuja. Tällä kertaa vuorossa oli banaanin makuinen ja -muotoinen kakku. Pinta siis keltaista marsipaania ja ruskeat kuvioinnit sivelty sulalla suklaalla.

Myös ystävänpäivän kunniaksi leivottiin sitruunanmakuisia, sydämenmuotoisia pikkuleipiä vadelmahillosydämellä.

Ruusukoriste

Mitäpä siihen lisäämään. Iso ruusukoriste kuusikymppis kakkuun.

Perinneleivontaa

Helmikuussa koulussa leivottiin hieman perinteisiä suomalaisia ruokia. Tämä teemaviikko oli yksi henkilökohtaisista lemppareistani. Oli kiva päästä erityisesti omien juurieni lähelle karjalanpiirakoiden sekä kukkojen maailmaan. Kuvassa vasta uuniin menossa olevat karjalanpiirakat sekä valmis muikkukukko.

Vaaleanpunainen jättikakku 40hlö

Myös toiset kihlajaiset olivat heti alkuvuodesta. Tässä gluteeniton mansikka-suklaakakku 40 henkilölle

Babyshower

Nalleja ja kukkia

Kihlajaiskakku

Onko ihanampaa leipoa vuoden ensimmäinen kakku, joka sattuu olemaan kihlajaiskakku? ❤ Pieni, pullea ja kaunis sydän sisälsi vadelmaa ja suklaata. Sekä aiheen mukaisesti kihlasormukset, kukkia ja pitsiä. Ja tietysti vaaleanpunaista 😍

Discokakut 3kymppisille

Alkutalvella tein 30vuotis juhliin disco-teemalla kaksi kakkua. Molemmissa tumma kakkupohja marianne-mousse täytteillä.

Ja niin se vuosi vaihtui sekä kevät kurkkii oven takana

Sopivasti alla joulun onnistuin rikkomaan puhelimeni, jolla kaikki kuvaaminen ja bloggaaminen on hoidettu. Jokinlaisia kuvia onneksi sain aikaiseksi. Siksi siis tämä hiljaisuus... nyt kuitenkin laitteet kunnossa ja päivittäminen jälleen onnistuu. Pistän kuvia viiveellä suurimman osan tällä välillä tekemistäni leipomuksia pikapuolin, niin pääsette näkemään mitä talveni sisälsi.
Kiitos ja anteeksi,  en ole kadonnut mihinkään.
Ps. Seuratkaa facebookissa ja instagramissa! :)