Pääsin tekemään ihan perinteistä kermakakkua. Kyseessä siis hääkakku, johon valittiin täytteeksi aina toimiva mansikkamousse. Ohje on vadelmamousse, jota käytin aikaisemmassa kakussani, mutta vadelmat vaihdoin mansikoihin. Sekä lisäsin liivatteiden määrää yhdellä, sillä käytin mansikat pakkasesta ja niistä tulee sulaessa enemmän nestettä. Toki nesteen voi myös halutessaan valuttaa pois.
Tässä, olkaa hyvä.
Tänään järjestin me&i-kutsut kotonani ja tekaisin nopeat herkut tarjolle.
Pikkupizzat: yrttinen, mausteinen meetvursti ja kinkku-feta. Nämä nopeat ja herkulliset suupalat olivat menestys. Ne katosivat tarjoilulautaselta hyvinkin nopeasti. Oma suosikkini oli ehdottomasti yrtti-versio!
Lisäksi tein tuoreista punaviinimarjoista raikkaan kakun.
Tässä se nyt on, valmiina kakun päälle laitettavaksi :) Kiva oli kokeilla vaihteeksi valmiin kuvan kopioimista! Mä nautin haasteista, ja tämä oli yksi sellainen. Kuitenkin kaiken kaikkiaan helppo toteuttaa.
Helpoin tie olisi ehkä ollut tehdä ääriviiva-kuva vaalealle massalle ja maalata kaikki, mutta kokeilin tällä erää tehdä tämän ns. "palapelinä".
Pieninä heikkouksina korva ja toinen käsi kärsivät lievästi murtumia, mutta tämä tohtori paikkasi ne nopeasti. ;)
Eli saanen esitellä: Monster High ja Draculaura
Sain pyynnön tehdä kakun päälle koristeen. Ihana juttu, koska tämä teema on minulle täysin vieras! :) Haasteita toi se, että aikataulu oli todella tiukka opettelemaan uutta, vain 6pv! Ei muuta kuin tarvike ostoksille ja tuumasta toimeen. Ensimmäisenä päivänä sain aikaiseksi pienen palapelin ;) Tunnistaako joku koristeen teeman?
Myöhemmin laitan kuvia valmiista koristeesta.
Siitä asti kun omat rippijuhlani olivat, olen kovasti tykännyt tehdä voileipäkakkuja. Nehän ovat monien juhlissa ne ykköstarjoilut sen täytekakun rinnalla, suolaisena herkkuna. Ja niidenkin täytteiksi sopivat niin liha, kala kuin kana, sekä tietysti kasvis. Lemppareitani ovat, kuten taatusti monilla muillakin, perus lohi- sekä kinkkutäyte. Tässä muutama omista tekeleistäni :)
2013 vuonna tuli tehtyä muutama lasten synttärikakku.
Ensimmäisen kerran pääsin myös kokeilemaan rekka-auto kakkuun maidotonta täytettä. Mansikkaa ja maidotonta suklaamoussea.
Pienelle hurjapäälle tein kilpuri-kakun, Brion vastaavaa hieman matkien, minttu-suklaa täytteellä.
Oman 1-vuotiaan prinsessani synttärit olivat syksyllä, joten teemanmukaisesti syksynlehtiä, siili ja vaahtokarkki-sieniä. Täytevalintana daim-mousse ja vadelmat.
Tässä siis ensimmäiset leipomukseni esikoisen kastejuhlaan: vadelma-valkosuklaamousse täytekakku vaahtokarkkimassa-kuorrutteella, kinkku- ja lohivoileipäkakut sekä sitruunan ja vaniljanmakuiset murokeksit.
Ohjeet täytekakun täytteisiin:
Vadelmamousse (kakun 24cm yhteen väliin)
200g vadelmia (tuore tai pakaste)
2dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
1dl siro erikoishienoa sokeria
0,5dl maitoa
2 liivatelehteä
Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Ota tuorejuusto huoneenlämpöön ja pehmennä haarukalla. Sulata pakastevadelmia tai pehmennä tuoreita hiukan haarukalla. Vatkaa vispikerma ja lisää sokeri. Sekoita joukkoon vähän kerrassaan pehmennyt tuorejuusto ja vadelmat. Kuumenna maitotilkka ja purista liivatteista liika vesi. Sulata liivatteet maitoon ja kaada liivateseos ohuena nauhana kermaseokseen hyvin sekoittaen. Kaada kostutetulle kakkupohjalle ja hyydytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
Valkosuklaamousse (täytekakun 24cm yhteen väliin)
150g valkosuklaata
200g maustamatonta tuorejuustoa
2dl vispikermaa
Ota tuorejuusto huoneenlämpöön ja pehmennä haarukalla. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa pienellä lämmöllä hyvin sekoittaen. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja sekoita joukoon tuorejuusto. Lisää hieman jäähtynyt suklaa ja sekoita hyvin. Sokeria ei tarvitse suklaan makeuden vuoksi, mutta toki sitä voi niin halutessaan lisätä. Esim vaniljasokeri toimii hyvin. Liivatteita ei myöskään tarvitse, sillä suklaa itsessään jähmettää moussen. Kaada mousse kostutetulle kakkupohjalle ja hyydytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
Hyviä kakkuhetkiä!
