2013 vuonna tuli tehtyä muutama lasten synttärikakku.
Ensimmäisen kerran pääsin myös kokeilemaan rekka-auto kakkuun maidotonta täytettä. Mansikkaa ja maidotonta suklaamoussea.
Pienelle hurjapäälle tein kilpuri-kakun, Brion vastaavaa hieman matkien, minttu-suklaa täytteellä.
Oman 1-vuotiaan prinsessani synttärit olivat syksyllä, joten teemanmukaisesti syksynlehtiä, siili ja vaahtokarkki-sieniä. Täytevalintana daim-mousse ja vadelmat.
Tässä siis ensimmäiset leipomukseni esikoisen kastejuhlaan: vadelma-valkosuklaamousse täytekakku vaahtokarkkimassa-kuorrutteella, kinkku- ja lohivoileipäkakut sekä sitruunan ja vaniljanmakuiset murokeksit.
Ohjeet täytekakun täytteisiin:
Vadelmamousse (kakun 24cm yhteen väliin)
200g vadelmia (tuore tai pakaste)
2dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
1dl siro erikoishienoa sokeria
0,5dl maitoa
2 liivatelehteä
Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Ota tuorejuusto huoneenlämpöön ja pehmennä haarukalla. Sulata pakastevadelmia tai pehmennä tuoreita hiukan haarukalla. Vatkaa vispikerma ja lisää sokeri. Sekoita joukkoon vähän kerrassaan pehmennyt tuorejuusto ja vadelmat. Kuumenna maitotilkka ja purista liivatteista liika vesi. Sulata liivatteet maitoon ja kaada liivateseos ohuena nauhana kermaseokseen hyvin sekoittaen. Kaada kostutetulle kakkupohjalle ja hyydytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
Valkosuklaamousse (täytekakun 24cm yhteen väliin)
150g valkosuklaata
200g maustamatonta tuorejuustoa
2dl vispikermaa
Ota tuorejuusto huoneenlämpöön ja pehmennä haarukalla. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa pienellä lämmöllä hyvin sekoittaen. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja sekoita joukoon tuorejuusto. Lisää hieman jäähtynyt suklaa ja sekoita hyvin. Sokeria ei tarvitse suklaan makeuden vuoksi, mutta toki sitä voi niin halutessaan lisätä. Esim vaniljasokeri toimii hyvin. Liivatteita ei myöskään tarvitse, sillä suklaa itsessään jähmettää moussen. Kaada mousse kostutetulle kakkupohjalle ja hyydytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
Hyviä kakkuhetkiä!
Hei vain!
Olen jo pitkään suunnitellut omaa blogia liittyen harrastukseeni: ruoanlaittoon, erityisesti leipomiseen ja sokerikoristeiden tekoon.
Kolmisen vuotta sitten esikoiseni syntymän jälkeen päätin, että ristiäistarjoilut ostetaan/tilataan, mitään en itse jaksa tehdä! Kuitenkin monena iltana selailin netistä kauniita sokeri-/vaahtokarkkimassalla kuorrutettuja kakkuja yms. Ja jostain syystä ajatus sellaisen kokeilusta rupesi kutkuttamaan mieltäni. Kauniitakin kauniimmat sokerikoristeet vilisivät silmissäni ja lopulta mielessäni. Päätin siis sittenkin kokeilla. Ja täytyy sanoa, että se kannatti.
Ensimmäisenä halusin tehdä sokerimassasta pienet vaaleanpunaiset tennarit, sekä kukkia ja helistimen. Olin ensikertalaiseksi hyvin tyytyväinen kätteni jälkiin. Ja tiedättekö, minulle kävi niinkuin monelle mihin tahansa ihanaan harrastukseen hurahtaneelle. Se hemmetin kärpänen meni ja puraisi! :) Niimpä olen huomannut olevani tällä jauhojen ja tomusokerin pölyttämällä, mutta niin maistuvalla tiellä.
Olen jakanut kuvia leipomistani kakkusista facebookissa, sittemmin instagramissa. Päätin kuitenkin, että säästän ystävieni herkkujen nälkää, joten siirrän kuvani vastedes blogiin, jota tietenkin toivon heidän seuraavan aina niin halutessaan! Kiitos ja kumarrus kaikille kuvistani, sekä herkuistani tykänneille.
