Talvinen ristiäiskakku

Tällä kertaa aiheena pienen tytön ristiäisiin olikin hileitä, helmiä, kukkia, kuuraa ja talvea. Ajankohtahan on hyvä, joulu on ovella, ja toivottavasti talvikin. Halusin kakkuun erikokoisia kukkia, sekä muutaman lumihiutaleen. Helmet tehostivat hohtavaa huurretta, jota kakun päälle suihkin lopuksi syötävällä helmiäisspraylla.

Pohjana vaalea sokerikakkupohja. Täytteenä marjamousse vadelmasta, mansikasta ja mustikasta. Myös täytteen värit toimivat kakun kokonaisuudessa.
Koristeet sokerimassaa ja pinta kaulintamassaa.

Kasvissosekeitto

Pikkujoulukausi käy nyt kuumana. Glögia, pipareita, torttuja, jopa kinkkua ja laatikoita. Sekä viiniä, olutta, juustoja... Noutoruokaa helpottamaan juhlimisen jälkioloja.
Kun arki taas koittaa, niin sitä haluaa palata ns. ruotuun. Niinpä viime viikonlopun juhlahumun jälkeen itse kukin kaipasi kevyempää, mutta maistuvaa lounasta, joka taatusti maistuu koko perheelle. Kasvissosekeitto!
Jääkaapin vihanneslaatikosta löytyi jämä-tarpeet, joista tällä kertaa sen valmistin. Ja niin maistuvaa se olikin, että äkkiä ohje ylös. Meillä syödään tätä jatkossakin!

Kasvissosekeitto 3-4 annosta

2 porkkanaa
2 perunaa
1 punasipuli
1 valkosipulin kynsi
puolikas kesäkurpitsa
n. kourallinen kukkakaalia
puolikas paprika
vettä
kasvisliemikuutio
2 cheddar sulatejuustoviipaletta
musta- ja valkopippuria
(chilijauhetta, cayennepippuria tms)

Kuori ja pilko porkkanat, perunat ja sipulit, laita kattilaan. Pilko kesäkurpitsa, paprika ja kukkakaali ja lisää kattilaan. Kaada sekaan vettä niin, että kasvikset juuri ja juuri peittyvät. Lisää kasvisliemikuutio. Mausta makusi mukaan. Tällä kertaa ei ollut kasvisliemikuutiota, joten käytin herbamarea sekä musta- ja valkopippuria, mauste mestan keittomaustetta, pieni ripaus poppamiehen vampyyrisuolaa tuomaan tulisuutta. (Huom! Vampyyrisuola on todella tulista, käytä varoen) Keitä kasviksia n. 20min/kunnes kaikki kasvikset ovat pehmenneet. Kaada tarvittaessa liika vesi pois, mutta jätä kattilan pohjalle hieman vettä, jotta keittomainen ominaisuus säilyy. Lisää juustoviipaleet ja sekoita juusto hyvin kasvisten sekaan, niin että sulaa kunnolla. Soseuta sauvasekoittimella.
Halutessasi voit lisätä lautaselle keiton päälle raejuustoa.
Nauti :)

Nalle-kakku pienelle pojalle

Vaaleansinistä, suloinen nalle ja tietysti nimipalikat. Perinteinen vaalea kakkupohja, vaniljainen mansikkahillo, sekä vaniljarahka-mousse. Semmoinen oli tällä kertaa ristiäiskakku pienelle Vilho-pojalle.

Tässä, olkaa hyvät 😊

Tyttäret 3v ja 1v ❤

Meidän tytöille järjestettiin yhteiset synttärit. Isommalta kyselin hyvissä ajoin teema-ideoita kakkuun, niin mitäs muuta voi lähes kolmevuotiaalta odottaa, kuin sekalaista seurakuntaa. Vastaus kuului: muumitalo, johon Elsa (frozen-hahmo) sekä pöllöjä ja apureita (siis minions, meillä niille siis oma nimitys). Siispä päätin yksinkertaistaa teemaa tekemällä pöllöt.

Ison osallistujamäärän takia päätin tehdä suorakulmion muotoisen kakun, johon käytin suklaisia levykakkupohjia. Oma isäni oli kesän aikana löytänyt hirmuisesti metsämansikoita ja tehnyt niistä herkullista hilloa. Ja sain kunnian käyttää hilloa osana täytteestä. Hillon kaveriksi päätin laittaa vaniljarahkamoussen, antamaan pehmeää makua mansikalle. Mousse tosin oli kokeilu-versio, koska jääkaappiin oli jäänyt vaahtoutuvaa vaniljakastiketta. Käytin sitä kermavaahdon lisäksi. Moussea tuli aika naftisti kolmeen väliin, mutta laitan ohjeeseen oikeat määrät aineksia.

Vaniljarahkamousse ison kakun kolmeen väliin:

1 prk flora vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
4 dl vispikermaa
600g maustettua vaniljarahkaa
3 liivatelehteä
0,5 dl maitoa
2 tl vaniljasokeria

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan ja vatkaa vaniljakastike omassa kulhossaan vaahdoksi. Vatkaa myös vispikerma ja lisää samalla vaniljasokeri. Sekoita joukkoon vaniljarahka. Kuumenna maito, purista liivatteista liika vesi pois ja sekoita kuumaan maitoon. Anna jäähtyä hetki ja kaada ohuena nauhana kermaseokseen samalla sekoittaen. Sekoita sen jälkeen vaniljavaahto kerma-rahkaseokseen ja levitä kostutetulle kakkupohjalle. Muista jakaa seos kakun kolmeen väliin! Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
Enempää sokeria mousseen ei välttämättä tarvitse, valmis rahka ja vaniljakastike sisältävät jo sokeria.

Kakun pinta kaulintamassaa, koristeet sokerimassaa ja reunoilla vispikerma pursotukset.

Lisäksi tarjolla oli dallaspullia, kylmäsavulohi-ruisnappeja, kinkkurullia sekä keksejä, karkkia ja sipsiä.

Suloinen Babyshower kakku

Pienet tossut, nutut ja pöksyt. Kaikki suloiset vauva-aiheet ovat ihana idea kakkun koristeiksi. Tällä kertaa kakun päälle pääsivät pyykkinarulle vauvan vaatteet ja nallukka :)
Pohjana kakussa täyteläinen suklaapohja, täytteenä mariannemousse. Kuorrutus kaulintamassalla.

Mariannemousse täyte, kakun yhteen väliin:

1pss marianne crunshia
2dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
2tl vaniljasokeria
(1tl siro erikoishienoa sokeria)
1-2tl piparminttu-uutetta
2 liivatelehteä
0,5dl maitoa
(Sinistä ja virheää pastaväriä)

Ota tuorejuusto huoneenlämpöön ja pehmennä haarukalla. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan ja vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kermaan sekoitusvaiheessa vaniljasokeri ja halutessasi siro sokeri, tässä kakussa pohja niin makea ettei lisä sokeria tarvitse. Lisää sitten halutessasi pastaväriä saadaksesi mintun värisen moussen. Lisää kerman joukkoon pehmennyt tuorejuusto ja sekoita hyvin. Kuumenna maito ja purista liivatteista liika vesi pois ja sekoita kuumaan maitoon. Anna jäähtyä hetki ja kaada ohuena nauhana kermaseokseen samalla sekoittaen. Lisää lopuksi marianne crunsh jasekoita. Levitä kostutetulle kakkupohjalle ja hyydytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

Sofia Ensimmäinen

Tässäkin ääriviivakoriste, sokerimassasta tehtynä. Tällä kertaa kakussa seikkaili Sofia Ensimmäinen. Idea ja tekotapa samanlainen kuin aikaisemmassa Monster High koristeessa.
Tämäkin neiti oli minulle täysin vieras, joten etsin netistä pari videoklippiä ja kuvaa, jolla kyseisen neidon tyyli tulisi ilmi. Tässä siis minun versioni hänestä :)

Kakku on ihana vadelma-ja valkosuklaamousse täytteinen. Värjätyllä kaulintamassalla ja kermavaahdolla kuorrutettuna.

Olkaa hyvät :)

Perinteinen kermakakku hääkakuksi

Pääsin tekemään ihan perinteistä kermakakkua. Kyseessä siis hääkakku, johon valittiin täytteeksi aina toimiva mansikkamousse. Ohje on vadelmamousse, jota käytin aikaisemmassa kakussani, mutta vadelmat vaihdoin mansikoihin. Sekä lisäsin liivatteiden määrää yhdellä, sillä käytin mansikat pakkasesta ja niistä tulee sulaessa enemmän nestettä. Toki nesteen voi myös halutessaan valuttaa pois.
Tässä, olkaa hyvä.

Kutsuille tarjottavaa

Tänään järjestin me&i-kutsut kotonani ja tekaisin nopeat herkut tarjolle.

Pikkupizzat: yrttinen, mausteinen meetvursti ja kinkku-feta. Nämä nopeat ja herkulliset suupalat olivat menestys. Ne katosivat tarjoilulautaselta hyvinkin nopeasti. Oma suosikkini oli ehdottomasti yrtti-versio!

Lisäksi tein tuoreista punaviinimarjoista raikkaan kakun.

Viime postauksen lopputulos

Tässä se nyt on, valmiina kakun päälle laitettavaksi :) Kiva oli kokeilla vaihteeksi valmiin kuvan kopioimista! Mä nautin haasteista, ja tämä oli yksi sellainen. Kuitenkin kaiken kaikkiaan helppo toteuttaa.
Helpoin tie olisi ehkä ollut tehdä ääriviiva-kuva vaalealle massalle ja maalata kaikki, mutta kokeilin tällä erää tehdä tämän ns. "palapelinä".
Pieninä heikkouksina korva ja toinen käsi kärsivät lievästi murtumia, mutta tämä tohtori paikkasi ne nopeasti. ;)

Eli saanen esitellä: Monster High ja Draculaura

Pikapikaa kakkukoriste

Sain pyynnön tehdä kakun päälle koristeen. Ihana juttu, koska tämä teema on minulle täysin vieras! :) Haasteita toi se, että aikataulu oli todella tiukka opettelemaan uutta, vain 6pv! Ei muuta kuin tarvike ostoksille ja tuumasta toimeen. Ensimmäisenä päivänä sain aikaiseksi pienen palapelin ;) Tunnistaako joku koristeen teeman?

Myöhemmin laitan kuvia valmiista koristeesta.

Voileipäkakkuja

Siitä asti kun omat rippijuhlani olivat, olen kovasti tykännyt tehdä voileipäkakkuja. Nehän ovat monien juhlissa ne ykköstarjoilut sen täytekakun rinnalla, suolaisena herkkuna. Ja niidenkin täytteiksi sopivat niin liha, kala kuin kana, sekä tietysti kasvis. Lemppareitani ovat, kuten taatusti monilla muillakin, perus lohi- sekä kinkkutäyte. Tässä muutama omista tekeleistäni :)

2013 ja synttärikakkuja

2013 vuonna tuli tehtyä muutama lasten synttärikakku.

Ensimmäisen kerran pääsin myös kokeilemaan rekka-auto kakkuun maidotonta täytettä. Mansikkaa ja maidotonta suklaamoussea.

Pienelle hurjapäälle tein kilpuri-kakun, Brion vastaavaa hieman matkien, minttu-suklaa täytteellä.

Oman 1-vuotiaan prinsessani synttärit olivat syksyllä, joten teemanmukaisesti syksynlehtiä, siili ja vaahtokarkki-sieniä. Täytevalintana daim-mousse ja vadelmat.

Ensimmäset tekeleeni

Tässä siis ensimmäiset leipomukseni esikoisen kastejuhlaan: vadelma-valkosuklaamousse täytekakku vaahtokarkkimassa-kuorrutteella, kinkku- ja lohivoileipäkakut sekä sitruunan ja vaniljanmakuiset murokeksit.

Ohjeet täytekakun täytteisiin:

Vadelmamousse (kakun 24cm yhteen väliin)

200g vadelmia (tuore tai pakaste)
2dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
1dl siro erikoishienoa sokeria
0,5dl maitoa
2 liivatelehteä

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Ota tuorejuusto huoneenlämpöön ja pehmennä haarukalla. Sulata pakastevadelmia tai pehmennä tuoreita hiukan  haarukalla. Vatkaa vispikerma ja lisää sokeri. Sekoita joukkoon vähän kerrassaan pehmennyt tuorejuusto ja vadelmat. Kuumenna maitotilkka ja purista liivatteista liika vesi. Sulata liivatteet maitoon ja kaada liivateseos ohuena nauhana kermaseokseen hyvin sekoittaen. Kaada kostutetulle kakkupohjalle ja hyydytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

Valkosuklaamousse  (täytekakun 24cm yhteen väliin)

150g valkosuklaata
200g maustamatonta tuorejuustoa
2dl vispikermaa

Ota tuorejuusto huoneenlämpöön ja pehmennä haarukalla. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa pienellä lämmöllä hyvin sekoittaen. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja sekoita joukoon tuorejuusto. Lisää hieman jäähtynyt suklaa ja sekoita hyvin. Sokeria ei tarvitse suklaan makeuden vuoksi, mutta toki sitä voi niin halutessaan lisätä. Esim vaniljasokeri toimii hyvin. Liivatteita ei myöskään tarvitse, sillä suklaa itsessään jähmettää moussen. Kaada mousse kostutetulle kakkupohjalle ja hyydytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

Hyviä kakkuhetkiä!

Kuka/mitä/hä?!?

Hei vain!

Olen jo pitkään suunnitellut omaa blogia liittyen harrastukseeni: ruoanlaittoon, erityisesti leipomiseen ja sokerikoristeiden tekoon.

Kolmisen vuotta sitten esikoiseni syntymän jälkeen päätin, että ristiäistarjoilut ostetaan/tilataan, mitään en itse jaksa tehdä! Kuitenkin monena iltana selailin netistä kauniita sokeri-/vaahtokarkkimassalla kuorrutettuja kakkuja yms. Ja  jostain syystä ajatus sellaisen kokeilusta rupesi kutkuttamaan mieltäni. Kauniitakin kauniimmat sokerikoristeet vilisivät silmissäni ja lopulta mielessäni. Päätin siis sittenkin kokeilla. Ja täytyy sanoa, että se kannatti.

Ensimmäisenä halusin tehdä sokerimassasta pienet vaaleanpunaiset tennarit, sekä kukkia ja helistimen. Olin ensikertalaiseksi hyvin tyytyväinen kätteni jälkiin. Ja tiedättekö, minulle kävi niinkuin monelle mihin tahansa ihanaan harrastukseen hurahtaneelle. Se hemmetin kärpänen meni ja puraisi! :) Niimpä olen huomannut olevani tällä jauhojen ja tomusokerin pölyttämällä, mutta niin maistuvalla tiellä.

Olen jakanut kuvia leipomistani kakkusista facebookissa, sittemmin instagramissa. Päätin kuitenkin, että säästän ystävieni herkkujen nälkää, joten siirrän kuvani vastedes blogiin, jota tietenkin toivon heidän seuraavan aina niin halutessaan! Kiitos ja kumarrus kaikille kuvistani, sekä herkuistani tykänneille.