Milan kakku

Pienen pieni prinsessa sai nimen, ja sitäkös olikin syytä juhlia! Niihin juhliin kuuluu myös neidin kunniaksi tehty kakku. Kakun päällä liilat tennarit ja nimipalikat. Myös kaunis rusetti kakun ympärillä kruunasi koko komeuden. Kakku piti sisällään vadelma- sekä tummasuklaamousset.

Mies leipoo - vapaapäivä KaramelliNapilla

Rakkaani syntymäpäiviä vietettiin pienellä porukalla ns päiväkahvien merkeissä. Mieheni kuitenkin yllätti ja halusi leipoa itse omat tarjottavansa. Tietysti toimin reseptikirjana ja kuiskaajana selän takana - tarvittaessa. Hienosti se meni, saan olla tyytyväinen!
Toiveissa oli marianne-juustokakku, kinkku-kierteet ja kylmäsavulohi-ruisnappeja.
Kinkku-kierteet ovatkin isännän lemppareita, ja niiden teko on vuosien saatossa ollutkin hänen hommiaan. Tässä ne ovat. Vau, eikö? :)

Voileipäkakkuja

Monien juhlien kestosuosikit tarjoiluissa on voileipäkakut. Tällä kertaa valmistui 15hlö kalakakku ja 20hlö kinkkukakku.

Valkosuklaa-lemon curd kakku

Pääsiäisenä vietettiin suloisen kummipoikani ensimmäisiä synttäreitä. Raikkaan makuinen kakku toimi hyvin kevään juhlissa, ja sopi mainiosti pääsiäisen teemaan. Valkosuklaamoussen ja lemon curd-tahnan liitto oli suussasulava! Kakun koristelu oli tällä kertaa yksinkertainen, mutta juhlapyhiin sopiva. Pienet suklaiset "linnunmunat" istahtivat hienosti kakkuun.

Syntymäpäiväkakku

Synttärikakku tehtiin tällä kertaa samalla ohjeella kuin aiempi ystävänpäivä kakku. Koristeluissa käytin sokerimassaa, sekä sokerihelmiä.

Mansikka vispipuuro

Lapsuudessani meillä tehtiin usein vispipuuroa puolukoista. Lautaselle mukaan maitoa ja ehkä ripaus sokeria. Nam.

Koskaan ennen en ole vispipuuroa tehnyt, olen jostain syystä mieltänyt sen hankalaksi. Ja ehkä äitini tekemä vain on niin hyvää. Kuitenkin hetken mielijohteesta päätin vispipuuron tehdä, mutta halusin siihen uuden twistin. Mansikka. Herkkuahan siitä tulikin!

Ja tässä olkaa hyvät ☺

1l vettä
1dl puolikoita
5dl mansikkasurvosta
1,5dl sokeria
2dl mannasuurimoita
ripaus suolaa

Keitä puolukoita vedessä n.15 min kunnes marjat ovat pehmeitä. Siivilöi kuoret pois ja laita kattila takaisin liedelle kiehumaan. Sirottele hiljalleen mannasuurimot sekaan samalla sekoittaen, miedolla lämmöllä kypsentäen. Sekoita sekaan sokeri. Ja lisää mansikkasurvos ja suola. Sekoittele välillä kunnes suurimot kypsyvät. Anna jäähtyä hetki. Vatkaa puuro kuohkeaksi. Tarjoile.

Pataleipä

Innostuinpa minäkin kokeilemaan pataleipää, jota niin moni on somessa kertonut tehneensä. Kuvat ja kommentit saivat myös minut innostumaan.
Rapea kuori, pehmeä sisus. Tuore, vastapaistettu leipä. Oi voi, sydän sulaa ja kuola valuu...

Tämä kokeilu oli jälleen kerran jämä-jauhoista kyhätty, mutta hyvinkin onnistunut versio.

Pataleipä
3,5dl vehnäjauhoja
2,5dl sämpyläjauhoja
1dl grahamjauhoja
1tl kuivahiivaa
1tl ruususuolaa
0,5dl kuorittuja auringonkukan siemeniä
4dl vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lämmitä vesi 42 asteiseksi ja sekoita nopeasti kuivien aineiden kanssa. Peitä kulho tuorekelmulla ja laita kohoamaan vedottomaan paikkaan 16-20h. Mitä kauemmin antaa kohota, sitä maukkaampi leipä.
Kippaa taikina hyvin jauhotetulle alustalle ja pyöräytä paljossa jauhossa siitä pyöreä pallo. Huom, älä vaivaa taikinaa! Laita liinan alle kohoamaan n.30min. Laita samalla uuni kuumenemaan 225 asteeseen ja nosta sinne väh. 3l vetoinen valurauta- tai keraaminen pata kansineen lämpenemään. Kun uuni on kuuma, nosta taikina pataan ja tee päälle halutessasi muutama koristeviilto terävällä veitsellä. Laita kansi päälle ja nosta uuniin n.30min. uunin keskitasolle.
Ota kansi pois ja jatka leivän paistoa vielä n.10-15min/kunnes leivän pinta kauniin ruskea. Nosta leipä ritilän päälle jäähtymään. Leipä saa rapean kuoren kun antaa jäähtyä ilman leivinliinaa. Nauti!